questa è una ricetta letta su cookaround....non ricordo il nome della signora che è stata cosi gentile da condividere con noi la ricetta di suo papà....ma la ringrazio molto.
Ingredienti:400gr.semola
200gr. farina 00
1 patata da cca 150gr.(bollita e schiaciatta)
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio sale grosso
1 cubetto lievito
60 ml.olio
500 ml acqua tiepida
olio per ungere la teglia(abondantemente) e un altro po' per mettere sopra la focaccia
pomodorini,olive,sale origano
Come fare:-sciolere nel'acqua tiepida il lievito,lo zucchero
-unire le due farine,mettere tutti gli altri ingredienti e impastare un po' con le mani
-continuare a lavorare l'impasto con le fruste(quelle a spirala per il pane)per circa 5 minuti
-l'impasto diventerà molliccio ma è cosi che deve risultare.
-mettere l'impasto nella teglia unta con un bel bel po' di olio,aggiungere le olive e
lasciare lievitare nel forno statico a 50° per 1 ora.
-completata la lievitazione,aggiungere i pomodorini,origano,sale,un giro di olio e infornate
30-35 minuti a 200°.
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